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来源:[db:来源] 编辑:[db:作者] 时间:2019-11-18 点击:0

你对圣诞大餐的了解程度如何?

你可能会认为你是一个为所有家庭烹饪节日盛宴的人,但你可能不知道煮沸会破坏蔬菜的抗癌特性。

另外,如果你不喜欢布鲁塞尔芽菜,就有一个不能吃它们的铸铁借口。

一个专家团队沃威克斯大学生命科学学院已经制定了12个鲜为人知的与蔬菜相关的事实清单。

蔬菜事实目录,为那些蜷缩成传统圣诞大餐的人提供思考的食物,也证实了这一点。欧洲防风草确实受益于霜冻。

不喜欢布鲁塞尔豆芽?责备你的基因。绿色意思:如果你不喜欢它们,它可能在你的基因中

有很多人不能忍受布鲁塞尔豆芽,来自华威作物中心的GrahamTeakle博士说。

那是因为变种一种名为TAS2R38的基因,是你舌头上的一种受体,用于感知苦味。

这种特殊的受体感知芸薹属的风味化合物,称为硫代葡萄糖苷。

PAV品尝者变种增加对布鲁塞尔芽菜中硫代葡萄糖苷的敏感性,导致令人不快的反应,而AVI变体被称为非品尝者形式。

有两个品尝者变体的人有时被称为超级容器。

胡萝卜并不总是橙色。胡萝卜:它们曾经是紫色的(图片来源:GettyImages)

首先在亚洲种植的胡萝卜最初是白色和紫色的,夏洛特·艾伦德博士说,他与作物中心的Teakle博士一起工作。

但是,农民和植物育种者利用控制色素生产的基因变化向我们提供了我们今天所知的橙色胡萝卜,以及不太熟悉的颜色,如黄色,红色和黑色。

华威大学的研究人员正致力于蔬菜遗传改良网络。未来:科学家们正在研究下一代蔬菜(图片来源:Getty)

该计划旨在帮助植物育种者提供改良的,更具可持续性的芸苔,莴苣,洋葱和胡萝卜品种,以应对减少数量的农药,肥料和水。

沸腾会破坏蔬菜的抗癌特性。对你有好处:但不要过度烹饪(图片来源:MartinCathrae)华威医学院系统生物学教授PaulThornalley发现,煮沸蔬菜的标准英国烹饪习惯会严重损害许众游彩票APP多芸苔的抗癌特性。如西兰花,布鲁塞尔芽菜,花椰菜和青菜。

如果你想从你的圣诞蔬菜中获得最大的好处,那就煮沸了。

你需要考虑炒,他建议将它们蒸或微热。

花椰菜不是花。花椰菜:不是一朵花它实际上是数百万个分生组织的繁殖,Teakle博士说。

分生组织是植物枝条的不断增长的尖端,所有其他植物器官都会从中发育。

<花椰菜是唯一一种独特的植物。

有些蔬菜可以像狗一样繁殖。杂交育种:甘蓝有时被称为植物世界的狗

Teakle博士解释说:花椰菜,西兰花,卷心菜,抱芽甘蓝,大头菜和芥菜的高度可变形状是同一物种的不同形式-芸苔属甘蓝-并且可以互相交叉。

甘蓝有时被称为植物世界的狗。

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